Authentic Roman Cuisine in the Heart of LisbonCozinha Romana Autêntica no Coração de Lisboa

Alessandro Laganà and Stefania Carpoca, a trained sommelier, opened Il Matriciano in 2015 at Rua de São Bento 107, directly opposite the Assembleia da República, with a narrow conviction: Roman pasta, done right, with nothing substituted. The name comes from Pasta Matriciana — the dish the rest of the world calls Amatriciana — and it tells you where the kitchen's loyalties lie. Alessandro Laganà e Stefania Carpoca, sommelier de profissão, abriram o Il Matriciano em 2015 na Rua de São Bento 107, mesmo em frente à Assembleia da República, com uma convicção firme: massa romana, feita como deve ser, sem substituições. O nome vem da Pasta Matriciana — o prato que o resto do mundo chama de Amatriciana — e revela onde estão as lealdades desta cozinha.

The menu lists more than a dozen pasta dishes — Tonnarelli all'Amatriciana, Tonnarelli cacio e pepe, Mezze maniche carbonara — alongside burrata ravioli, fettuccine with porcini and trofie with seabass that change with the season. Pasta comes from Pastificio Verrigni (Roseto degli Abruzzi) and La Pasta di Aldo (Monte San Giusto, Marche) — both recognised by Gambero Rosso International — with fresh shapes made in-house each morning. Guanciale from the Sano delicatessen in Amatrice, Pecorino Romano DOP from the Fulvi dairy in Lazio (recognised by Gambero Rosso), and Olio Sassicaia from Tenuta San Guido. More on our fresh pasta. A ementa tem mais de uma dúzia de pratos de massa — Tonnarelli all'Amatriciana, Tonnarelli cacio e pepe, Mezze maniche carbonara — ao lado de ravioli de burrata, fettuccine com porcini e trofie com robalo, que mudam com a estação. A pasta vem da Pastificio Verrigni (Roseto degli Abruzzi) e da La Pasta di Aldo (Monte San Giusto, Marche) — ambas reconhecidas pelo Gambero Rosso International — com formatos frescos feitos em casa todas as manhãs. Guanciale da charcutaria Sano em Amatrice, Pecorino Romano DOP do laticínio Fulvi, no Lazio (reconhecido pelo Gambero Rosso), e Olio Sassicaia da Tenuta San Guido. Saiba mais sobre a nossa pasta fresca.

In a city where most Italian restaurants lead with pizza, Il Matriciano — with chef Maurizio Traina (Bergamo) in the kitchen — leads with pasta, served in an intimate dining room of around fifty seats, a covered esplanade with twenty more, and ten uncovered seats outside. In 2021, the restaurant won Little Big Italy on NOVE (Season 4, Episode 4, "Lisbona," 11 October 2021), beating Bella Ciao and La Bottega di Giò by a single point on chef Francesco Panella's voto di italianità — a score for authentic Italian identity abroad. Numa cidade onde a maioria dos restaurantes italianos aposta na pizza, o Il Matriciano — com o chef Maurizio Traina (Bérgamo) na cozinha — aposta na massa, servida numa sala íntima de cerca de cinquenta lugares, uma esplanada coberta com mais vinte e dez lugares ao ar livre. Em 2021, o restaurante venceu o programa Little Big Italy no canal NOVE (Temporada 4, Episódio 4, "Lisbona," 11 de outubro de 2021), superando o Bella Ciao e o La Bottega di Giò por um único ponto no voto di italianità do chef Francesco Panella — a pontuação que avalia a autenticidade italiana no estrangeiro.