Order in courses, not one big plate each: an antipasto to share, a pasta each, then dessert — a secondo in between if you are hungry. Time Out Lisboa notes the portions here are sized to make a full Italian meal. Take one each of two different Roman classics rather than the same dish twice; cacio e pepe is the vegetarian one. The wine list is kept by co-founder and sommelier Stefania Carpoca. Dinner runs Monday to Saturday 19:30–23:00, closed Sunday, and a table for two comfortably takes two hours.
Peça por pratos, e não um prato grande para cada um: um antipasto para partilhar, uma massa para cada, e depois sobremesa — com um secondo pelo meio, se tiverem fome. A Time Out Lisboa nota que as doses aqui estão pensadas para fazer uma verdadeira refeição italiana. Peçam um de cada, de dois clássicos romanos diferentes, em vez do mesmo prato duas vezes; o cacio e pepe é o vegetariano. A carta de vinhos é da co-fundadora e sommelier Stefania Carpoca. O jantar é de segunda a sábado, das 19:30 às 23:00, encerrado ao domingo, e uma mesa para dois demora confortavelmente duas horas.
A Roman dinner has a shape, and it is not "one main each"
The most common way to have a slightly disappointing dinner at an Italian restaurant is to order it like a Portuguese or British one: a starter if you remember, then a large plate each, then the bill. The Italian sequence is different, and it is the reason the portions look the size they do.
It runs antipasto, primo, secondo, dolce: something to open with, then the pasta, then a meat or fish course, then dessert. Nobody expects two people to take all four on a weeknight. The useful part is the order of operations — the pasta is a course in the middle of a meal, not the meal.
Time Out Lisboa made the same point about this kitchen specifically:
"As doses do Il Matriciano, que deve o nome à famosa maneira de fazer massa alla matriciana, estão pensadas para fazer uma verdadeira refeição italiana."
"The portions at Il Matriciano, which takes its name from the famous way of making pasta alla matriciana, are designed to make a proper Italian meal."
— Time Out Lisboa (translated from Portuguese)
Read that as a practical instruction rather than a compliment. The plates are sized for a sequence. Two people who order two large courses each will be defeated by the second one.
The welcome glass
Two published sources, two years apart, describe the same opening. MAGG's February 2022 review is built around it — the headline counts "sete anos, um prosecco de boas-vindas e sete pratos", seven years, a welcome prosecco and seven dishes — and a diner writing on TheFork in January 2024 described "empregados amáveis, com bebida de boas vindas", kind staff and a welcome drink.
It reads as a habit of the house rather than an advertised offer, which is worth saying plainly: expect it as a likely start to the evening, not as something to hold anyone to. Either way, do not order an aperitivo the moment you sit down. Wait a minute and see what arrives.
The primo is the point: three of the four Roman pastas
The kitchen is Roman — from Lazio — and carries three of the four canonical Roman pastas: amatriciana, cacio e pepe and carbonara. For two people, the single best decision of the evening is to take one each of two different ones and taste across the table.
Time Out Lisboa names the carbonara as the dish to try, "com guanciale de Abruzzo e uma mistura de pecorino e parmesão". It also has the longest published record of any dish on the menu. Speaking to Visão in 2021, co-founder Stefania Carpoca described it as pork cheek, eggs, Pecorino Romano and black pepper brought from a small spice shop in Italy — and, as she put it, "sem natas" como manda a receita original, without cream, as the original recipe requires.
The provenance behind those three plates is the same in each case: guanciale from Sano di Amatrice, Pecorino Romano DOP from Fulvi, olive oil from Olio Sassicaia at Tenuta San Guido, and dry pasta from Pastificio Verrigni and La Pasta di Aldo — both recognised by Gambero Rosso International. Roman Carbonara in Lisbon covers the carbonara, Pasta all'Amatriciana the dish the restaurant is named after, and Fresh Pasta in Lisbon what is rolled by hand each morning.
What to share, and what not to
Share the antipasto and share the dessert. Do not share the pasta.
That is not a rule about generosity, it is about temperature and dressing. A plate of pasta is finished and dressed to be eaten as it lands; split between two plates it arrives cooler and thinner than it was meant to. If you want to taste both, take a forkful from each other's plate in the first minute — which is, in practice, what everyone does anyway.
If you want a primo beyond the Roman three, the menu goes wider than Lazio. Writing on TripAdvisor in February 2026, Sharon D called the pasta with clams "the best pasta with clams I have ever eaten (better than some places in Italy I would add)".
If one of you does not eat meat
Two of the three Roman classics are out: both amatriciana and carbonara are built on guanciale, and there is no meat-free version of either that is still the dish. The third, cacio e pepe, is vegetarian by construction — pecorino and black pepper — and is the one to order.
Beyond it the menu carries ravioli di burrata with cherry tomatoes and toasted pine nuts, ravioli ricotta e spinaci, pasta al tartufo, risotto ai funghi porcini and melanzane alla parmigiana. That is enough for one of you to eat a full three courses without negotiating with the kitchen.
The wine, and who chose it
The list is kept by Stefania Carpoca, who co-founded the restaurant with Alessandro Laganà in 2015 and is a sommelier. Mesa Marcada noticed the list had grown on a return visit in August 2021. For a dinner built around a bottle rather than a view, that is the relevant credential, and it is a reasonable evening to ask rather than to choose from the page.
One practical note on the room itself: fifty close-set seats, no music-led atmosphere, and a press record for discretion. A Romantic Italian Dinner in Lisbon describes the room in detail, including what it is not.
How long to allow, and when to book
Allow two hours. Dinner runs Monday to Saturday from 19:30 to 23:00, and the restaurant is closed on Sundays, which rules out a Sunday-night plan entirely. A 19:30 table gets the room as it fills — the quieter half of the service. A 21:00 table gets it at its fullest.
Book by phone on +351 213 952 639 or by email at ilmatriciano.info@gmail.com. Say whether you want the dining room or the esplanade — there is a covered esplanade of about twenty seats and ten more uncovered, and in good weather the outside goes first. The address is Rua de São Bento 107, opposite the Assembleia da República; Where to Eat Near São Bento covers getting there and parking.
Um jantar romano tem uma forma, e não é "um prato principal para cada um"
A maneira mais comum de ter um jantar italiano ligeiramente desapontante é pedi-lo como se fosse português ou inglês: uma entrada, se der jeito, depois um prato grande para cada um, e depois a conta. A sequência italiana é outra, e é a razão pela qual as doses têm o tamanho que têm.
Faz-se antipasto, primo, secondo, dolce: qualquer coisa para abrir, depois a massa, depois um prato de carne ou peixe, depois a sobremesa. Ninguém espera que duas pessoas façam os quatro a meio da semana. O que interessa é a ordem — a massa é um prato a meio de uma refeição, e não a refeição.
A Time Out Lisboa disse o mesmo, sobre esta cozinha em concreto:
"As doses do Il Matriciano, que deve o nome à famosa maneira de fazer massa alla matriciana, estão pensadas para fazer uma verdadeira refeição italiana."
— Time Out Lisboa
Leia-se aquilo como instrução prática e não como elogio. Os pratos estão dimensionados para uma sequência. Duas pessoas que peçam dois pratos grandes cada uma são derrotadas pelo segundo.
A bebida de boas-vindas
Duas fontes publicadas, com dois anos de intervalo, descrevem a mesma abertura. A crítica da MAGG, de fevereiro de 2022, é construída à volta dela — o título conta "sete anos, um prosecco de boas-vindas e sete pratos" — e um cliente do TheFork, em janeiro de 2024, escreveu "empregados amáveis, com bebida de boas vindas".
Lê-se como hábito da casa e não como oferta anunciada, o que vale a pena dizer com clareza: conte com ela como início provável da noite, e não como coisa a exigir a ninguém. De qualquer forma, não peça um aperitivo assim que se senta. Espere um minuto e veja o que chega.
O primo é o essencial: três das quatro massas romanas
A cozinha é romana — do Lácio — e tem três das quatro massas romanas canónicas: amatriciana, cacio e pepe e carbonara. Para duas pessoas, a melhor decisão da noite é pedir uma de cada, de dois clássicos diferentes, e provar de um lado ao outro da mesa.
A Time Out Lisboa aponta a carbonara como o prato a provar, "com guanciale de Abruzzo e uma mistura de pecorino e parmesão". É também o prato com o registo publicado mais longo da ementa. À Visão, em 2021, a co-fundadora Stefania Carpoca descreveu-a como bochecha de porco, ovos, pecorino romano e pimenta-preta trazida de Itália, de uma pequena loja de especiarias — e, como disse, "sem natas" como manda a receita original.
A proveniência por trás desses três pratos é sempre a mesma: guanciale da Sano di Amatrice, Pecorino Romano DOP da Fulvi, azeite Olio Sassicaia da Tenuta San Guido, e massa seca do Pastificio Verrigni e da La Pasta di Aldo — ambos reconhecidos pela Gambero Rosso International. A Carbonara Romana em Lisboa trata a carbonara, a Massa all'Amatriciana o prato que dá nome à casa, e a Massa Artesanal em Lisboa o que é feito à mão todas as manhãs.
O que partilhar, e o que não partilhar
Partilhem o antipasto e partilhem a sobremesa. Não partilhem a massa.
Não é uma regra sobre generosidade, é sobre temperatura e ligação. Um prato de massa é acabado e ligado para ser comido assim que chega; dividido por dois pratos, chega mais frio e mais solto do que era suposto. Se quiserem provar os dois, tirem um garfo do prato um do outro no primeiro minuto — que é, na prática, o que toda a gente faz.
Se quiserem um primo para além dos três romanos, a ementa vai além do Lácio. No TripAdvisor, em fevereiro de 2026, Sharon D escreveu que a massa com amêijoas era a melhor que alguma vez tinha comido, melhor do que em alguns sítios em Itália.
Se um de vocês não come carne
Dois dos três clássicos romanos ficam de fora: a amatriciana e a carbonara assentam ambas no guanciale, e não há versão sem carne de nenhuma delas que continue a ser o prato. O terceiro, o cacio e pepe, é vegetariano por construção — pecorino e pimenta-preta — e é o que se deve pedir.
Além dele, a ementa tem ravioli di burrata com tomate cereja e pinhões tostados, ravioli ricotta e spinaci, pasta al tartufo, risotto ai funghi porcini e melanzane alla parmigiana. Chega para que um de vocês faça três pratos completos sem ter de negociar com a cozinha.
O vinho, e quem o escolheu
A carta é de Stefania Carpoca, que fundou o restaurante com Alessandro Laganà em 2015 e é sommelier. A Mesa Marcada notou que a carta tinha crescido numa visita de regresso, em agosto de 2021. Para um jantar construído à volta de uma garrafa e não de uma vista, é essa a credencial que conta — e é uma noite razoável para perguntar em vez de escolher pela lista.
Uma nota prática sobre a sala: cinquenta lugares próximos, sem música a dominar o ambiente, e um registo de imprensa em torno da discrição. O Jantar Italiano Romântico em Lisboa descreve a sala em detalhe, incluindo o que ela não é.
Quanto tempo contar, e quando reservar
Conte com duas horas. O jantar é de segunda a sábado, das 19:30 às 23:00, e o restaurante encerra ao domingo, o que exclui por completo um plano de domingo à noite. Uma mesa às 19:30 apanha a sala a encher — a metade mais sossegada do serviço. Às 21:00 apanha-a no auge.
Reserve por telefone, +351 213 952 639, ou por email, ilmatriciano.info@gmail.com. Diga se quer a sala ou a esplanada — há uma esplanada coberta com cerca de vinte lugares e mais dez sem cobertura, e com bom tempo o exterior esgota primeiro. A morada é Rua de São Bento 107, em frente à Assembleia da República; o Onde Comer Perto de São Bento trata de como chegar e onde estacionar.
Ristorante Il Matriciano — Essential InformationInformação Essencial
1200-816 Lisboa, Portugal
Dinner 19:30–23:00
Closed Sunday Seg–Sáb: Almoço 12:30–15:00
Jantar 19:30–23:00
Encerrado ao Domingo